Le film se concentre sur les mythologies entourant le sel et sur son histoire, longtemps liée à la famine. Le sel a été utilisé pour conserver les aliments en période de pénurie et était essentiel lors des famines, naturelles ou provoquées par l'homme, comme dans la Palestine ottomane tardive sous le colonialisme britannique et aujourd'hui à Gaza sous le génocide israélien.

 Des images de la mer Morte à Jéricho, en Palestine, sont entremêlées avec des fragments d'archives. Une berceuse, inspirée des chansons marocaines de ce qu'on a appelé l'année de la famine  ou  l'année des sauterelles , s'inspire d'une tradition littéraire régionale qui utilise la promesse pour rapprocher le matin. 

Chantées aux enfants avant de s'endormir, ces chansons apaisaient leur faim tandis que des pierres étaient bouillies en gage d'un futur repas.