Les travaux chorégraphiques et filmiques d’Eric Minh Cuong Castaing explorent les modes relationnels, les représentations et la perception des corps contemporains, floutant les binarités réel/fiction, nature/culture, organique/artificiel. Il met ainsi en relation les corps et la danse envisagés dans leur pluralité (danseurs et danseuses professionnels, en situation de handicap physique ou social) et les technologies (robots de téléprésence, drones…) dans des processus de création “in socius”, liés à des réalités sociétales en partenariat avec des institutions en dehors du champs de l’art (laboratoire de recherche, ONG, hôpital…). 

Il collabore avec Marine Relinger (dramaturge), Aloun Marchal (co-chorégraphe), Anne-Sophie Turion (co-auteur d’HIKU), Gaétan Brun Picard (pédagogie), Victor Zébo (chef opérateur vidéo). Eric Minh Cuong Castaing fonde la compagnie Shonen en 2007. Il est associé à Montpellier Danse jusqu’en 2026 pour la création de Vision. Il est aussi associé au Centre National de la Création Adaptée de Morlaix – C.N.C.A., à Bourges Capitale Européenne de la culture 2028, et en compagnonnage avec la Comédie de Genève et la Collection Lambert à Avignon.